INTENERITRICI
BARBY MANUALE
Caretterizata da una struttura quasi interamente d’acciaio, è studiata nei minimi particolari per rendere veloce il lavoro dell’operatore.
Semplice da montare e pulire.
Viene utilizzata principalmente nell’ambito della ristorazione e nella piccola e media distribuzione
BARBY IDRAULICA
Macchina semiautomatica che permette la lavorazione di qualsiasi pezzo di carne.
Il sistema di automazione è stato pensato rispettando le norme di sicurezza richieste per questo tipo di macchinario. Viene utilizzata principalmente nella media e grande distribuzione
BARBY EVOLUTION
Rivisitazione di Barby Idraulica.
La novità sta nell’utilizzo di lame di una lunghezza inferiore, che permettono di ottenere carne morbida senza modificarne l’aspetto esteriore.
Viene utilizzata principalmente nella media e grande distribuzione.
Le inteneritrici BARBY sono macchine versatili, che permettono di migliorare la qualità della carne in modo semplice e veloce.
Infatti le lame, penetrano nelle fibre, lacerano il tessuto cartilagineo e nervoso, spesso responsabile della diminuzione del volume durante la cottura con conseguente indurimento. Il trattamento può essere effettuato su qualsiasi tipo di carne, pezzature bovine, equine, suine, ma anche pollame per rendere il prodotto più tenero e delizioso. Le macchine sono costruite ed assemblate interamente nelle nostre officine italiane.