SISTEMA LAME
Precisione progettata per lavorare la carne
Le inteneritrici BARBY lavorano direttamente sulle fibre della carne attraverso un sistema di lame e coltelli, migliorandone la tenerezza in modo semplice e veloce.
LA MORBIDEZZA È UNA QUESTIONE DI PRECISIONE
Le lame penetrano nelle fibre senza schiacciare il prodotto, rompendo il tessuto fibroso e cartilagineo. Il risultato è una carne più morbida e tenera, senza alterarne le proprietà nutritive.
DUE MACCHINE, UN UNICO SISTEMA
UNA CONFIGURAZIONE PER OGNI ESIGENZA
Il sistema lame è disponibile in configurazioni dedicate a Barby Manuale e Barby Idraulica, con differenti numero di lame e file di coltelli.
BARBY MANUALE
Configurazione standard, indicata per la maggior parte delle applicazioni.
Configurazione pensata per salvaguardare maggiormente il prodotto durante la lavorazione.